Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Одесса бойынша балық котлеттері

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Котлеттер / Балықтан жасалған котлеттер

1 порция

Бұл балық котлеттері фарштан емес, сары майдың бір бөлігін ораған сынған балық филесінен жасалады.

балықтың сүбесі - 70 г, сары май - 15 г, батон - 25 г, петрушка көкөнісі - 10 г, бидай ұны - 10 г, жұмыртқа - 0.2 дана, өсімдік майы - 15 г, балғын кептіргіштер - 10 г, тұзды қызанақ - 35 г

Балықтың сүбесін ұсақтайды, сары майдың ұзынша кесегін ішіне қойып, білікпен ұнтақтайды, ұнтаққа салып, жұмыртқа льезонында сылайды, нан ұнтағында пандалайды және фритюрде қуырады. Көкөніс гарнирі мен тұздықтары бар шеміршектерге береді, шабылған жасыл желек себеді.