Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Шошқа етінен ұсақталған котлеттер
Үй ұсақталған котлеттер - қарапайым, бірақ дәмді және дәмді үй асханасының нағыз символы. Әсіресе шошқа етінен жасалған шабылған котлеттер нәзік және шырынды болады, олардың рецептісі осында сипатталған.
майлы емес шошқа еті (күрек) 500 г, қол пияз - 50 г, шошқа майы - 60 г, шошқа майы - 20 г, жұмыртқа - 1 дана, балғын кептіргіш - 40 г, қуыруға арналған май, дәмі бойынша тұз, бұрыш
Шошқа етінен жасалған котлеттерді қалай дайындайды: Бұлғынды суға салып, сығып алады, пиязды тазалайды, дөңгелектермен кеседі және ашық алтын түске дейін қуырады. Бұлғын, пияз және сүйексіз ет кесектерін ет кесу арқылы 2 рет өткізеді, жұмыртқа, тұз, бұрыш қосады, біртекті масса болуы үшін мұқият араластырады. Дымқыл қолмен 8 шар домалатып, оларды 1, 5 см қалыңдыққа дейін қаптап, пышақпен сопақша пішінді береді және қыздырылған майда қуырады. Дайын котлеттерді ұзынша тағамға салады, қуыршақтан қалған маймен суарады. Шабылған шошқа котлеттерін картоппен, пісірілген көкөністермен, ең дұрысы жасыл салатпен, фасольмен, бұршақпен береді. (Майлы шошқа етіне сиыр еті қосылады - 1/3 фарш. )
