Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Бұзаудан жасалған софи котлеттері (escalope de veau sophie)

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Котлеттер

4 порция

Бұзау котлеттерін мүмкіндігінше аз қалыңдыққа дейін қағып, бұрыш, тұз себіп, лимон шырынымен құю керек. Әрбір котлеткаға ветчинаның сынығын және жұмыртқаның жартысын салу керек. Котлеттерді рулеткалармен бұрап, жіппен байлау. Сары майда 10 мин қуыру, Кілегей қосу, қақпақпен жабу, қайнауға дейін жеткізу және тағы 5-7 мин отта ұстау.

сары май - 2 ас қасық, дәмі бойынша тұз, бұзау - 400 г, кілегей - 0.25 стакан, дәмі бойынша бұрыш, ветчина - 400 г, жұмыртқа - 2 дана, лимон шырыны - 1 ас қасық