Пісірілген қой котлеттері

1 порция


Қой етін ет кесу арқылы екі рет өткізеді, сүтке алдын ала жібітілген қара нан қосады, тұздайды, мұқият араластырады, қара бұрыш пен ерітілген май қосады. Котлеттерді қалыптастырады және қуырады. Маймен майланған порциялық табаға немесе сатейникке ірімшік, сары аралас сүт соусын құйып, котлеттерді, оған қуырылған саңырауқұлақтарды салады, сүт соусын құяды, ұнтақталған ірімшік себеді, ерітілген сары майды шашырады және қабық соусының бетінде пайда болғанға дейін духовкада пісіреді. Гарнирге фритюрде қуырылған картоп, ал соусынға - мадерасы бар қызыл соус беріледі