Өрт сөндіру үй котлеттері

1 порция


1 фунт бұзау және 1 фунт шошқа етін алу, ет кесу арқылы өткізу немесе ұсақ кесу, сүтке немесе суға француз бөлкесін жібіту, қабығын кесу, ет фаршымен сығу және араластыру, 1 бүтін жұмыртқа немесе 2 бөлек сарғыш, тұз салып, ет кесу арқылы тағы екі рет өткізуге; сары май салу, фарш қатты болмауы үшін аздап сүтпен жайып, және ұзынша пішінді котлеттерді жасау, кептіргіштерге орау және табаға қуыру. қуырылған картоппен, бұршақпен немесе көкөністен жасалған гарнирмен беріледі.