Табу

Крокеттер

Крокеттер - француз тіліндегі «croquer» сөзінен шыққан аспаздық тағам. Ет фаршынан немесе кептірілген көкөністерден крокеттер дайындайды және фритюрде майға қуырады. Крокеттер туралы толығырақ...Дайындалу рецептісі қарапайым крокеттер деп аталатын тағам бұрыннан әлемдік танымалдылыққа ие болды. Крокеттерді қалай дайындау керек? Картоп крокеттері, тауық крокеттері, ірімшігі бар крокеттер, саңырауқұлағы бар крокеттер, сәбіз крокеттері, ет крокеттері, бауыр крокеттері, балық крокеттері, күріш крокеттері, сүзбе крокеттері және т. б.

Ең танымал - картоп крокеттері, олардың дайындалу рецептісі әр қожайынға белгілі. Олар картоп немесе украинша «картопляи крокети» деп аталады ғой. Картоп крокеттерін қалай дайындау керек? Оларды толығымен де, онсыз да дайындайды. Олар құймақ пішінді, дөңгелек немесе сопақша пішінді болуы мүмкін. Картоп крокеттері де өте тәтті көрінеді, суретті рецептілерден көруге болады.

Картоптан крокет қалай дайындалады? Барлығы классикалық пюрені дайындаудан басталады, оған жұмыртқа, сүт, сары май, ұн және дәмдеуіштер қосылады. Содан кейін алынған массаға қажетті пішінді береді және кептірілген жерде айналдырады.

Ірімшік крокеттері де сол қағидамен жасалады, бірақ картоптың орнына балқытылған ірімшікті пайдаланады. Оны ұрланған жұмыртқа ақуызымен араластырады және алдын ала тоңазытқышта салқындатып, сондай-ақ кептіргіштерде пандалайды.

Ірімшігі бар картоп крокеттері - бұл ірімшік қосылған картоптан жасалған крокеттер. Картоп пюресіне жұмыртқа ақуызымен аралас, ұсақталған балқытылған ірімшік қосылады.

Саңырауқұлағы бар картоп крокеттері де өте дәмді. Оларды картоп рецептісі бойынша дайындайды, ал ішіне, толтыру ретінде алдын ала қуырылған саңырауқұлақтар мен пияздарды қосады.

Ет сүйгендер үшін ет және бауыр крокеттерінің рецептілері бар.

Крокеттердің бірегей рецептілері де бар - олар сәбіз, сүзбе, күріш және балық.