Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Картоп крокеттері
Картоп крокеттері - фритюрада қуырылған картоптан жасалған шарлар. Үй саңырауқұлағы бар картоп крокеттері ерекше дәмді.
картоп - 350 г, жұмыртқа - 1 дана, бидай ұны - 1 ас қасық, балғын кептіргіштер - 1 ас қасық, өсімдік майы қанша кетеді, немесе майы қанша кетеді, кептірілген саңырауқұлақ - 5-6 дана, су - 100 г, маргарин ерітілген 2 ас қасық, ұн - 0.5 ас.
Қайнатылған ыдысқа 40 - 50 С дейін салқындатылған сүртілген картоп бидай ұны, жұмыртқа сарысы нормаларының жартысына жуығын қосып, жақсы араластыру керек. Алынған картоп массасынан шарлар (бір порцияға 3-4 данадан) қалыптассын. Картоп крокеттерін ұннан, содан кейін жұмыртқаның ақуыздарына шаю және кептіргіштерде булау. Дайындалған картоп крокеттерін фритюрде қуырады. Саңырауқұлақ соусын дайындау: саңырауқұлақтарды жуып, ерітіп, суық суда жібіту (3-4 сағ. ), қайта жуу. Саңырауқұлақтарды жібітіп, жуылған саңырауқұлақтарды суға салып, жұмсартқанша қайнатады. Саңырауқұлақтарды шығару, ал қайнатпаға майға пісірілген ұнды қосу және жартылай дайын болғанға дейін пісіру. Қайнатуды рәсімдеу, дәмі бойынша тұз және саңырауқұлақтары бар пиязды қосып, қайнатуға қайта жеткізу және 10-15 мин пісіру.
