Табу

Лангет

Лангет - француз атауы бар орыс ас үйінің тағамы. Лангет туралы толығырақ...Лангет французша тіл дегенді білдіреді, және тағам шын мәнінде мұндай атауды ақтайды. Ресейде бір кездері француз аспаздары лангет дайындай бастады деп есептеледі. Лагет үшін ет ұзын кесектермен кесіледі, содан кейін панировкада, льезонда немесе жай ғана майда қуырылады. Осыдан кейін отын немесе соус дайындауға және оларға лангет дайындауға болады. Егер сізде уақыт пен тілек болса, сіз швейцариялық лангет немесе французша лангет, ірімшік пен саңырауқұлақ дайындай аласыз. Өте маңызды сәт - лангет үшін ет таңдау. Нағыз лангет, бұл сиыр етінен жасалған лангет. Сонымен қатар, лагнетке жұмсақ бұзау таңдау керек. Лангетті аздап өртемеуге, оны қанмен жасауға болады, бірақ ашытып, құрғақ лангет дайындауға болады, бұл аспаздық моветон. Ал шошқа еті мен шошқа етінен жасалған лангет өте қиын жағдайға.