Қызанақ соусындағы лангет-1

1 порция


Алдымен қызанақ соусын дайындаймыз: сотеникада май жайып, қызанақ шырынын құйып, көк шөпті себеміз, аз отқа қайнатамыз, дәмді дәмді қызыл балғын бұрыш, құрғақ укроп, сондай-ақ тұз бен қант қосамыз. Дайындалған ұсақталған етті талшықтың көлденең дөңгелектерімен 8 тілімшеге кесеміз, қалыңдығы 1 см-ге жуық, батоннан қабығын шешеміз, қалыңдығы 0, 5 см 8 тілімді кесеміз, оларды екі жағынан маймен жұқа жағамыз және пештегі қайраңға майлаймыз. Етті барлық жағынан дайындыққа дейін табада қуырамыз. Ыстық шеміршектерді жылытылған металл немесе керамикалық тағамға саламыз, әрбір шеміршекке лангет саламыз; соустың жартысын құйып, жасыл желек себеміз. Қалған соусты соусынға саламыз. Үстелге беру алдында ыстық соусқа 1 ас қасық қаймақ немесе аздап сары май құйып аламыз. Лангетке арналған гарнир - картоп пюресі бар жоңқадағы маринадталған фасоль.