Табу

Люля-кебаб

Люля-кебаб немесе люле кебаб - Кавказ және Азия халықтары арасында таралған ет тағамы. Люль кебабы туралы толығырақ...Бұл тағамды бір рет те болса татып көргендердің бәрі люля-кебаб қалай дайындалатынын білгісі келеді. Бұл сұраққа ең дұрысы Люля-кебаб суреті бар рецепт жауап береді. Шын мәнінде, люля-кебаб - шампурда пісірілген ұзынша котлеткалар. Люль-кебаб дайындау аса қиындық тудырмайды: пияз тартылған фарш жасап, одан жасалған котлеткалар шампурда ұсталатындай болатындай күйге дейін араластырасыз. Осыдан кейін люль-кебаб фаршын тоңазытқышта аздап ұстаңыз, майы қатып, люля-кебаб қуыру кезінде бұзылмауы үшін, сондай-ақ фарш майдалануы үшін. Қой етінен жасалған люля-кебаб дайындалатыны түсінікті, соған қарамастан шошқа етінен жасалған люля-кебаб, тауықтан жасалған люля-кебаб, сиыр етінен жасалған люля-кебаб танымал. Сиыр етінен Люля-кебаб рецептісін немесе тауықтан жасалған Люля-кебаб рецептісін, шошқа етінен жасалған Люля-кебаб рецептін немесе қой етінен жасалған Люля-кебаб рецептісін дайындағыңыз келсе де, фаршқа аздап құйрықты майды қосқыңыз келеді. Люль-кебаб дайындау рецептісі де міндетті түрде түрлі дәмдеуіштерді қамтиды, оларсыз ешбір шығыс тағамы болмайды.

Әрине, нағыз люля-кебаб ашық отта дайындалады. Үйде люль-кебаб қалай дайындалады? Люля-кебаб үй жағдайында люль-кебаб немесе аэрогрильде люль-кебаб жасап дайындауға болады. Люль-кебаб, духовкадағы рецептіні дайындағысы келетіндер үшін еске саламыз: фольганы пайдаланыңыз және суда бір-екі сағатты ұстауды ұмытпаңыз, әйтпесе олар пеште өртенуі мүмкін.

Ақырында, тағы да еске салайық, ол құлап кетпейтіндей люль-кебаб дайындауды еске саламыз: фаршты мұқият араластырып, оны тоңазытқышта тұншықтырып аламыз. Және бұл тағамды ешқашан «әйел люляктары» деп атамаңыз, әйтпесе жақсы люля-кебаб сіздің қолыңыздан келмейді. Өйткені бұл тағамның атауы түркі тіліндегі «люля» - түтікше, ал араб тіліндегі «кебаб» - қуырылған ет.