Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Люля-кебаб
Люль-кебаб рецептісі нан мен жұмыртқа қоспай, пияз және дәмдеуіштері бар қой етінің балғасынан осы тағамды дайындауды көздейді.
қой еті - 500 г, қол пияз - 150-200 г, дәмі бойынша құйрықты май, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша кептірілген базилик, дәмі бойынша қара бұрыш
Үй жағдайында люль кебабын қалай дайындауға болады? Қой етін пиязбен бірге ет кесу арқылы екі немесе үш рет өткізуге болады. Мүмкіндігінше етпен бірге құйрық майын өткізуге болады. Тұздау және дәмдеуіштермен толтыру. Фаршты қолмен араластыруға немесе қағуға (көтеруге және табаға қайта тастауға) ол жарықшақтануды тоқтатқанша және тұтқыр болғанша. Араластырылған фаршты 40-45г салмақты және ылғалды қолмен кесектерге бөліп, қалыңдығы шамамен 3 сантиметр және ұзындығы 15-20 см шұжықтарды қалыптастыру, Алынған шұжықтарды жазық шампурларға (көмірмен дайындау үшін) немесе ағаш шпажкаларға (пеште дайындау үшін) жағу керек. Ұзын шампурларға 2-3 шұжық салынады. Нанизацияланған кеббаларды шампурларға жақсы бекітілуі үшін қосымша қаптауға болады. Шампурларды мезгіл-мезгіл айналдыра отырып, қыздырылған көмірлердің үстінен люль-кебаб қуыру. Үй жағдайында люль-кебаб дайындаған кезде қаптамаға немесе торға (төмен қарай ағызатын майға арналған қаптаманы қойып) орналастыру қажет. Духовканы 250 ° С дейін қыздырып, бір жағынан 15-18 минут, екінші жағынан 5 минут қуыру керек. Люль-кебаб беру кезінде шампурдан алып тастап, балғалы сумахпен себу (қаласа және мүмкіндігінше) және армян лавашын жолақпен кесілген лавашқа орау керек. Люля-кебабқа көп жасылдар (жасыл пияз, петрушка, кинза) және қыздырылған қызанақтар беріледі. Соус ретінде наршараб (бастапқы көлемнің үштен біріне дейін қайнатылған гранат шырыны) беруге болады.
