Баклажанды мусака

Етті жуып, ұсақ тілімдермен кесу керек. Майда қуыру, етті аздап жабу үшін аз мөлшерде су құю. Қақпақтың астын дайын болғанша сөндіру. Күрішті жуып, жартылай дайын болғанға дейін қайнату керек. Пиязды майға ұсақ кесіп, қуыру керек. Баклажандарды тазалап, дөңгелекпен кесіп, тұздап, 15 минутқа қалдыру керек. Содан кейін баклажандарды жуу, сығу және майдың екі жағынан қуыру керек. Дайындалған етті, пиязды және күрішті араластыру, тұздау, тұздау. Табаны маймен майлау, дайындалған баклажан қабатын, содан кейін күріш қосылған ет қабатын және қайтадан баклажан қабатын салу. Қызанақты екіге бөліп, баклажанға салып, аздап сорпа құйып алу керек. Табаны қыздырылған духовкаға салу және дайын болғанша пісіру.