Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Румын тілінде картоп салынған мусака
Классикалық мусак - бұл бақлажан мен жас қой етінен жасалған тағам. Дәстүрлі грек, болгар, молдаван мусакалары бар. Түрлі елдерде рецепт көкөністің түрі мен санына байланысты өзгереді. Мысалы, дунай елдерінде дайындалатын ет фаршынан жасалған дәмді және дәмді тағам - картоп салынған мусак.
ет (қой еті немесе бұзау еті) 500 г, картоп - 500 г, пияз - 100-200 г, қызанақ - 300 г, жұмыртқа - 2 дана, ұн - 2 ас қасық, сүт - 1 стақан, май - 0.5 стакан, дәмі бойынша петрушка көгілдірі, дәмі бойынша бұрыш, тұз
Етті ет кесу арқылы өткізу керек. Майдың жартысында ортаңғы отта ұсақ кесілген пиязды сөндіру керек. Пияз жұмсақ болғаннан кейін балғын етті қосып, еттен шырын буланғанша қуыру керек. Ұсақ тілімделген қызанақтарды қосу (қызанақтардан былғарыны алып тастауға болады, ол үшін оларды бір-екі минут қайнаған жерге түсіруге болады). Бәрін аздап қуыру керек. Тұздау, ұсақ тілімделген петрушка мен балғалы қара бұрыш себу. Картопты тазалау, жіңішке тілімдермен кесу, майдың аз мөлшерінде қуыру. Картоп пен көкөністері бар етті (жоғарғы қабаты - картоп) ыдысқа қабаттап салу. Үрмелі шкафта мусак пісіру. Қалған майда ұнды қуырып, соусты біртектілікке дейін араластырып, сүтпен ашу керек. Жұмыртқаны қағу, тағы да тұздау, жақсы араластыру. Картоп салынған мусакаға алынған қоспалар құйылады. Содан кейін тағамды тағы да ыстық духовкаға салып, қызғылт қабыққа дейін дайындау керек.
