Көкөністері бар мусака

1 порция


Қуырылған сиыр етін немесе қой етін сүйексіз ұсақ кесектермен кесіп, бұрыш, тұз, шабылған петрушка себіп, алдын ала жуылған және буланған пияз бен күрішпен араластырады. Тұқым мен былғарыдан тазартылған асқабақты сынықтарға кесіп, тұздап, майға қуыру керек. Күйдірілген асқабақты кастрюльдің түбіне тегіс қабатпен салу, асқабаққа күріш салынған ет қабатын салу, үстінен қызанақтың жартысымен жабу, қақпақпен кастрюльді жабу және ет жұмсақ болғанша пешке сөндіру. Сол ыдыста үстелге беру. Асқабақты тәтті жасыл бұрыш, қабақ, жаңа қырыққабат ауыстыруға болады.