Италияндық қой еті

6 порция


Жас қошқардың аяғын майда 35 минут қуыру керек. Пияз, сәбіз және майшабақты жіңішке сызу керек. Қызанақты ұсақ-түйек кесу керек. Саламиді жіңішке тіліктермен кесу. Кастрюльде сары және өсімдік майының қоспасын қыздыру, көкөністерді қою және алтын түске дейін қуыру. Саңырауқұлақ, салами, шарап, қызанақ пастасы мен көкөніс сорпасын қосу және 10 минут сөндіру. Етті соусқа салу, қақпақпен жабу және қыздырылған духовкаға 3 сағатқа қою. Дайын ет сүйектен бөлінуі тиіс. Қойдың аяғын соустан шығарып, қақпақтың астында жылы жерде сақтайды. Соусқа макарондарды салып, дайын болғанша сөндіру керек. Қой етін ірі кесектермен кесіп, макарондармен және соуспен бірге жіберу керек.