Қырыққабат және бұрыш қосылған қой еті

1 порция


Қой етін орташа көлемдегі кесектерге кеседі, кастрюльде қуырады, аздап су қосады, тұздайды және дайын болғанша сөндіреді. Содан кейін етті шығарады, ал қуыршақтан қалған соуста едәуір ірі кесілген қырыққабатты сөндіреді. Ол дайын болған кезде оны етпен бірге шыны отқа төзімді ыдысқа салады. Қуыршақтан қалған сұйықтықты ұнмен араластырады, тұз, иірілген бұрыш қосады, аздап су құйып, едәуір қалың соус алынуы үшін пісіреді. Қой етіне қайнатылған картоп пісіріледі. Соспен қырыққабатты суарады.