Сәбізі бар қой еті

1 порция


қой етін жуу және текшелерге кесу, тұз, балғалы жуынды бұрыш қосу, шарап пен шарап сіркесін құю. пияз бен петрушканың жасылын ұсақ-түйек кесіп, ет текшелеріне қосып, араластырып, 2, 5 сағат тұншықтыру керек. табаны қыздыру, дәмдеуіштері бар етті қою және ылғалдың толық булануына дейін қатты отқа жылыту (қой етінің кесектері сары түске ие болуы тиіс). соя соусын, аздап қайнаған су құйып, ет жұмсарғанша әлсіз отта сөндіру керек. осы уақыт ішінде сәбізді сабанмен кесіп, етке қосып, тағы да 30 минут бойы сөндіру керек. қорытындысында дәмі бойынша тұз қосу.