Шұжық соусындағы қой еті

Қой етін жуу, тұзбен сүрту, аз мөлшерде су құю, бұрыш пен лавр жапырағын қосу. Қақпақпен жабу және 1, 5 сағат сөндіру. Содан кейін етті шығарып, аздап салқындатып, тілімдермен кесіп, ыстық сорпаға қайта салады. Ұнды майға аздап қуыру, сорпамен жаю, тұздау, тұздау, сірке суы мен қант қосу. Бірнеше қасық ет сорпасы бар сарыны соғып, соусқа құю. Тығынды, етті қою және өте әлсіз отқа қайнату.