Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Грек стифадосы
Грек тіліндегі стифадо - қызанақ, апельсин және көп мөлшерде ұсақ пиязы бар ет дайындау рецептісі. Стифадо рецептінің арқасында ет өте нәзік және хош иісті болады.
қой еті - 1 кг, немесе қой еті - 1 кг, немесе жұмсақ сиыр еті (артқы бөлігі) 1 кг, сірке суы - 2 дана, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша балғын қара бұрыш, дәмі бойынша қара бұрыш, ұсақ бүршік, пияз жапырағы - 2 дана, лавр жапырағы - 800 г, кориандр балғын 0.5 шай қасық, сарымсақ - 5 долка, тамыр
Грек тілінде стифадо дайындау, Етті ірі кесектерге кесеміз, былғарыдан тазартылған және пропассерленген қызанақ қосамыз, төрт бөлікке кесілген апельсин, зәйтүн майы, тұз, сірке суы және барлық дәмдеуіштер (сарымсақ алқабынан теріні шешпейді). Шағын отқа тығыз жабылған қақпақтың астын сөндіреміз. Шамамен бір сағаттан кейін тазартылған пиязшықтарды қосып, бәрін бір сағатқа жуық сөндіреміз. Содан кейін дайын стифадодан бүтін бұрыш, лавр жапырағын, сарымсақ пен тамыршыны шығарамыз және бір жағынан етті, екінші жағынан пиязшықты орналастырып береміз (оларды кастрюльден ұқыпты алып тастау керек, олар құлап қалмауы үшін бүтін қалуы керек). Кесілген апельсин стифадосын «гүлмен» бояймыз. Стифадоны грек тілінде ақ нан мен ақ шараппен береді.
