Каурма

Қой етін 20-25 г-нан ұсақ кесектерге кесіп, қыздырылған майда маймен қуыру, ұсақ кесілген пияз, сорпа қосу, қақпақпен жабу және сөндіру. Содан кейін қызанақ-пюрені немесе қызанақтың бір бөлігін қосу керек. Тағы да 10 минут сөндіру, ыстық сорпамен немесе қайнаған сумен жуу, итерілген сарымсақ, қалған қызанақ, бұрыш, ұсақ кесілген көк шөп, тұз қосу және 5 минут пісіру. Оттан алу, жылы жерде 20-25 минут тұншықтыру. Беру алдында үстелге шабылған жасыл шөп себу керек.