Бір тағамдағы ланкашир түскі ас

Қой етін кішкене кесіп, артық майды кесу керек. Бүйректі бойлай кесу, ағындарды кесу, мұқият жуу. Картопты тазалау және ірі кесу. Саңырауқұлақтарды тазартпай жуып, екіге бөліп алу керек. Пиязды тазалау және ұсақ кесу. Барлық ингредиенттерді қабаттармен саз құмырасына, соңғы қабатын картопқа салу керек. Әр қабат тұздалып, тұздалады. Бәрін сорпамен және ерітілген маймен құю, қақпақпен жабу және баяу отта бір сағаттан астам уақыт бойы құмыраны сілкіп сөндіру.