Бүйрегі бар қуырылған бауыр

3 порция


Жаңа піскен қой бүйрегінен және бауырдан дайындалады. Құйрықты майды еріту, қайнатпаларды шешу, онда пиязды сорып алу, содан кейін қазанға бадамшасы бар кесектермен кесілген етті, бауырды және бүйректі салу (басқа да қосалқы өнімдерді салуға болады). Көрсетілген өнімдер жартылай дайын болғанға дейін картоп пен қызанақ (томат пастасы), лавр жапырағын салу. Тұз бен бұрыш себу және қақпақпен жабу. Әлсіз отта 30 минут бойы аршу. Дайын тағамды үстелге жасыл, жаңа піскен, шикі, маринадталған, тұздалған немесе пісірілген көкөністері бар табақшаларда беруге болады.