Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рагу
1 порция
Көкөніс қосылған, соусы бар ыстық тоқылған ет тағамы.
Көкөніс қосылған, соусы бар ыстық тоқылған ет тағамы.
қой еті - 500 г, картоп - 500 г, сәбіз - 2 дана, бұрыш - 1 дана, петрушка - 1 дана, пияз - 1 дана, томат-пюре - 2 ст. қасық, май - 2 ст. қасық, ұн - 1 стақан, сорпа - 2.5 стакан, лавр жапырағы - 2 дана, бұрыш - 2 дана
Рага үшін ет өнімдерін (қой, шошқа, қоян, үй құсы) сүйекпен бірге кесіп тастау керек. Жуылған, тұздалған және көлденең етінің кесектерін қызарып, ұн себіп, араластырып, тағы 2-3 минут қуыру керек. Содан кейін ыстық сорпа немесе су құйып, қызанақ қосып, қақпақпен жабу және кішкентай отта 45-60 минут сөндіру керек. Сәбізді, картопты, петрушканы, пиязды, репаны дайындау (жуып, тазалау, ірі кесектермен кесу), оларды аздап қуыру және рагаға қосу. Сол жерге дәмдеуіштер (бұрыш, лавр жапырағы) салып, раганы тағы 30 минут сөндіру керек.
