Шашлық қоқанша

1 порция


Жаңа піскен қой етінен және маринадсыз бауырдан дайындалады. Ет (майқарағай) және бауырды грек жаңғағы бар бөліктерге кесіп, ұсақ тұз және қара бұрыш себу, содан кейін арнайы үш, төрт мүйізді шампурға салу. Ет пен бауыр кесектерін кезектестіру. Алдымен бір жағын, одан кейін екінші жағын қызарып күйдіру керек. Жаңа піскен көкөністермен және қышқыл жемістермен бірге немесе гарнирсіз, жай ғана жүзім сіркесімен бірге шампурдан алып, дастарқанға апару.