Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Қой етінен жасалған стомна-кебаб
Қой етін кішігірім тіліммен кесіп, көкнәр, дәмдеуіштер, ұн және сары май қосады. Бәрін араластырып, кішігірім балшық құмыраға салу керек (мұндай құмыра болгарша «стомна» деп аталады - тағамның атауы да осыдан). Тар мойны бар балшық құмыра да келеді. Қақпаққа су құю, қақпақпен жабу және қамырмен майлау. Мұндай кебаб дәстүрлі түрде 2 сағатқа ыстық көмірге көміліп пісіріледі, бірақ оны пісіруге болады.
қошқардың артқы аяғының жұмсағы - 500 г, ірі тілімделген жасыл пияз - 3 дана, ұн - 20 г, сары май - 70 г, су - 125 г, дәмі бойынша ұсақталған петрушка жасылтыры, тимьян дәмі бойынша (бірнеше бұтақ), дәмі бойынша қара бұрыш, дәмі бойынша қызыл бұрыш, дәмі бойынша сабан, ұн - 30 г, жұмыртқа - 0.125 дана.
