Көктемгі қой еті
1 порция
Қой етін рулетке салып, тығыз байлап, саломмен пісіреді. Содан кейін, тұздап, ыстық духовкада пісіреді, пайда болған шырынмен суарады және қызғылт қабыққа дейін айналдырады. Дайын етті шығарады. 1 - 2 минут пісіру кезінде пайда болған ет шырынымен қызанақ шырынын қайнатады, ұн, сары май қосады, 200 г су құйып, тағы да қайнатады. Кез келген көкөністермен, өткір немесе қышқыл салатпен беріледі.
Қой етін рулетке салып, тығыз байлап, саломмен пісіреді. Содан кейін, тұздап, ыстық духовкада пісіреді, пайда болған шырынмен суарады және қызғылт қабыққа дейін айналдырады. Дайын етті шығарады. 1 - 2 минут пісіру кезінде пайда болған ет шырынымен қызанақ шырынын қайнатады, ұн, сары май қосады, 200 г су құйып, тағы да қайнатады. Кез келген көкөністермен, өткір немесе қышқыл салатпен беріледі.
сары май - 40 г, дәмі бойынша тұз, ысталған май - 100 г, ұн - 15 г, қой еті - 800 г, қызанақ шырыны - 1-2 ас қасық, май - 80 г