Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Чахохбили

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Ет тағамдары / Дичь

1 порция

Құстың порциялық кесектерін немесе жабайы құстарды қызанақ соусында пассерленген пиязбен, шарап немесе шарап сірке суымен, лимон шырынымен, жасыл желекпен және дайындыққа дейін дәмдеуіштермен тұздайды, қуырады және сөндіреді.

пияз - 100 г, қызанақ - 40 г, дәмі бойынша тұз, лимон - 20 г, қаз - 250 г, немесе күркетауық - 200 г, немесе фазан - 220 г немесе үйрек - 230 г, ұн - 5 г, дәмі бойынша дәмдеуіштер, қызанақ-пюре - 20 г, отынды май - 20 г, немесе маргарин - 20 г, көк - 10 г, ақ асхана шарабы - 10 г, немесе сірке суы - 10 г