Қаймағы бар кілегей

2 порция


Шикі куропатканы екі бөлікке кесіп, сәл жайып, тұздап, тұздап, ұнға батырып, майы бар сотейкада тез қуыру керек. Содан кейін куропатка кесектерін коньяк құю, ыдысты қақпақпен жабу және бір минуттан кейін қоңыр сорпа, кілегей, шарап қосу және жабық ыдыста әлсіз отта 6 минут сөндіру керек. Куропатканы берген кезде тағамға салу керек. Майда қуырылған наннан жасалған шеміршектермен гарнизациялау, изюмі бар соусты суару.