Қызыл қырыққабатта өшірілген құропаттар

Құропаткалардың бөлiнген ұшаларын жуып, судың ағып кетуiне, итерiлген арамен тұзбен сүртуге болады. Майдың бір бөлігін кастрюльде ерітіп, оның үстіне барлық жақтағы құропаткаларды қуыру керек. Әрбір құропатты 2 немесе 4 бөліктерге бөлу (мөлшеріне байланысты), қайнаған суды құю және қақпақтың астындағы әлсіз отта сөндіру. Қызыл түсті қырыққабатты сабанмен кесу, пиязды сақинамен кесу, кастрюльге куропаткаларға салу және жарты стақан су құю. Ұннан және қалған майдан стейникте жанармай құю, оған қырыққабат суару, тұздау, қант, сірке суы қосу. Тағамға салып, үстелге қою.