Жүзіммен бүршік

4 порция


Духовканы 190 ° С температураға дейін қыздырыңыз. Майды ауыр керамикалық кастрюльде қыздырыңыз, барлық бүршіктер бір қабатқа орналасатындай кең. Пияз бен сәбізді кастрюльге салып, отқа 4-5 минутқа қойыңыз. Бүркеніштерді сыртынан және ішінен тегістеп, тұздаңыз, әрқайсысына бекон тілігінен салып, жіппен таңыңыз. Бөртпелерді көкөністерге орналастырып, 30 минут бойы пісіріңіз. Бір мезгілде сатыны және пестикті пайдалана отырып, бұрыш пен сарымсақ бұршақтарын ажыратыңыз, содан кейін жүзімнің жартысын, мускат жаңғағын, шарапты және брендиді қосыңыз. Араластырғыштарды араластырыңыз және оларды мезгіл-мезгіл құю арқылы отта 30 минутқа қалдырыңыз. Қалған жүзiмдi қосыңыз, содан кейiн қайнатпаны кастрюлькаға абайлап ағызыңыз. Бүркеніштерді жылы жерге қойыңыз. Сұйықтықты күйдіргенге дейін қайнатыңыз, содан кейін тұздаңыз және дәміне қарай тегістеңіз. Бұтақтарды, ветчинаны, көкөністерді және жүзімді қыздырылған тағамға салып, союмен толтырыңыз.