Жасыл күріштен жасалған фазалық кеудесі бар плов

4 порция


Пловты дайындаудан бір күн бұрын кеуденің екі фазасын қатыру керек. Ол үшін ұсақ пиязды зирамен, зиркамен, қара балғын бұрыш пен тұзбен толтыру керек. Дайындалған қоспаны кеудесімен бірге кастрюльге салып, үстіне жүзім сірке суы құйып, тұруға рұқсат етіледі. Бұл пловты жасыл күріштен (арнайы қолдан жасалған жаңа өнімнің күріші) дайындайды. Күрішті жылы суда жуу және жібіту. Сол уақытта қазанда зығыр немесе басқа да кез келген майды қайта құю керек. Алдымен пиязды қайнатып, содан кейін кеуденің фазаньдарын қойып, оларды сәбізбен бірге қуыру керек. Содан кейін күрішті төгу, суды және қазанды қақпақпен тығыз жабу керек. Дайын пловты тағамға төбемен қойып, үстелге сату керек. Пловқа жеке салат беру керек.