Гамбургше филе

1 порция


пленкалардан тазартылған филені ұсақ кесектерге кесу және ұсақ кесу. содан кейін пассерленген, ұсақ кесілген пиязбен араластыру, тұздау, балғалы қара бұрыш себу және біртекті салмақ алғанға дейін жақсы араластыру. ет массасынан битканы бір данадан бір порцияға құрастыру, ұнға тығындау, маймен майланған тамырға салу және екі жақтан қуыру шкафында қуыру, дайын филені қызанақ соусымен беру, ал гарнирге картоп пюресі мен жасыл бұршақ беруге болады.