Австриялық антрекот

Етті кесу, жиектерін кесу, тұздау, тұздау. Толтыруды дайындау. Қайнатылған картоп пен сало шпикті ұсақ текшелермен кесу, араластыру, тұздау, көлденең, мускатты жаңғақ, кесілген петрушка, жұмыртқа, қаймақ қосу, бәрін жақсы араластыру. Толтырманы дайындалған ет бөлігіне салу, оның жиектерін жалғау, оларды ағаш тіс тазалағыштармен бекіту. Пиязды ұсақ кесіп, сары маймен қуыру, үстіне антрекоттар салу, ақ шарап қосу және ет дайын болғанша сөндіру. Сөндіру кезінде алынған соусты қаймақ пен ұнмен араластырып, антрекотты құйып, каперстермен себу керек.