Борактар

Ет пен пиязды ет кесу арқылы өткізіп, тұздап, тұздап, майшабақтың ұсақ кесілген жасылын қосып, араластырып, қуыру керек. Ұн, су, жұмыртқа және тұздан жасалған қамырды араластыру, қалыңдығы 3 мм жайып, 5x6 см тікбұрышпен кесу. Қамырдың әрбір бөлігіне аздап толтыру салу, бұйымға цилиндр пішінін бере отырып қамырды бекіту. Үстіңгі жағын ашық қалдыру, үстіне дейін 1 сағатқа жетпеуі тиіс, Дайындамаларды эмальданған кастрюльге ашық ұшымен жоғары қарай қойып, аздаған сорпаны құйып, әлсіз отта дайын болуға дейін жеткізу керек. Борактарды елекке немесе дуршлагқа шығару, судың ағуын беру. Табаны қыздырып, борактарды қыздыру қабығына дейін қуыру.