Жұмыртқалы етті фарш

1 порция


Етті жуады, сүйектер мен сіңірлерден босатады, кесектерге кеседі және майда қуырады. Қуырылған етті аздап су қосып, дайын болғанша сөндіреді. Сойылған ет пен пассерленген пиязды ет кескіште ұсақтайды. Етті сөндіру кезінде алынған сорпаға тұз, бұрыш, петрушка жасылын қосатын соус дайындалады және оларға фарш құйылады. Дайын ет фаршына жұмыртқа қосылады.