Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Неаполитанша филе миньон
Ең нәзік еттен - кесінділерден - стейкалар мен филе миньон дайындайды. Филе миньон рецептісі қарапайым - ет жеткілікті қалың кесектермен кесіледі, тұзбен, бұрышпен сүртіледі және тез қуырылады. Ең бастысы, кесіндіні шырынды болып қалмау керек. Бұл дәмді ет тағамын неаполитанша дайындауға болады - рецептісі крутондармен (гренкалармен), сондай-ақ классикалық итальяндық компоненттермен - томат соусымен, пастамен және ірімшікпен толықтырылатын филе миньон.
сиыр етін кесу - 800 г, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша қара бұрыш, өсімдік майы (қуыру үшін) қанша кетеді, нан - 200 г, қызанақ соусы - 300 г, ақ шарап - 80 мл, макарон - 160 г, сары май - 80 г, ірімшік - 80 г
Етті пленкалар мен желкелерден тазалау, талшықтардың көлденең бөлігін дөңгелек медальондармен кесу (3-4 см-ден артық емес). Ұсату, тұздау, тұздау және қуыру. Нан тілімдерін қуыру, оларға сиыр етінің қуырылған бөліктерін салу. Қызанақ соусының (немесе кетчуптың) бір бөлігін шараппен араластырып, етті соуылмен суару керек. Макарондарды қайнатып, сары майға салады. Макарондарды сүртілген ірімшікпен себу және дайындалған филе миньон мен гренкамен бірге беру. Қызанақ соусын бөлек беру.
