Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Фляктар

Пісіру рецептері / Екінші тағамдардың рецептілері / Ет тағамдары / Сиыр еті

1 порция

Тыртықты бірнеше суда мұқият жуады, тұзбен сүртеді, қайнаған су құйып, қайнатады және әкетеді. Бұл рәсім екі рет жасалады. Содан кейін тыртықты сүйектер мен көкөністерден құйып, жұмсарғанға дейін шамамен 3- 4 сағат пісіреді. Сәбізді, петрушканы, қол пиязды жұқа кеседі және аз мөлшерде су қайнатады. Тыртықты сорпадан алады, ұзындығы 3-4 см жіңішке сабанмен кеседі және қайнатылған көкөністермен араластырады. Май мен ұннан жанармай құюды енгізіп, тұз бен дәмдеуіштерді қосады. Мұның бәрін отқа төзімді ыдысқа салады, сүртілген ірімшік пен кептіргіштермен себеді және қуыру шкафына салады.

сәбіз - 50 г, петрушка жасыл - 50 г, қол пияз - 50 г, дәмі бойынша қызыл бұрыш, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша имбир, дәмі бойынша мускатты жаңғақ, дәмі бойынша майоран, сало - 10 г, ірімшік - 10 г, ұн - 5 г, дәмі бойынша балғын қара бұрыш, балғын кептірілген - 6 г, сиыр сүйектері - 50 г, жасылдар - 5 г, сиыр тыртығы - 160 г