Сиыр еті орысша

Сиыр етінің майшабағын жіңішке тілімшелермен кесіп, ұнға орау керек. Өсімдік майы бар табаны иіссіз қыздыру және сиыр етінің сынықтарын қатты отқа (әр жағынан шамамен 1 минуттан) дейін қуыру. Саз құмырасына бір кесек сары май салу, етті тұздау, тұздау және құмыраға салу. Лавр жапырағын қосу. Пиязды төрттен бір дөңгелекпен кесіп, сәбізді ірі тереккеге салады немесе сабанмен кеседі. Қара бидай нанын текшелермен немесе тілімдермен кесу керек. Қантқа көкөністерді, содан кейін нанды қойып, ыстық сорпа немесе су құйып, кастрюльдің барлық ішіндегісі сұйықтықпен жабылады. Құмыра қақпақпен немесе фольгамен жабылып, ыстық емес пешке қойылады. 220 ° С температураны қою және 2 сағат сөндіру. Етке қаймақ қосып, бәрін араластырып, тағы 30-45 мин.