Сиыр еті веналық соуста және қышқылы

Етті тұзбен, жасыл желекпен, лавр табақшасымен, пиязбен, шегемен, сарымсақпен және қантпен ыстық сумен толтыру. Қайнауға дейін жеткізу, отты азайту және көбікті шешіп пісіру. Пиязды екіге кесіп, ыстық табаға кесіп қойып, тұмшалау керек. Ет жартылай дайын болғанда пиязды сорпаға салу керек. Табада сары майды ерітіп, ұнды қуырып, ет сорпасы мен кілегей қосып, қышпен араластыру керек. Дайын етті порциялық кесектерге кесіп, пісірілген картоппен кепілдендіріп, соусымен суару керек. Сорпаны бірінші тағам ретінде пайдалану.