Анисы бар сиыр еті

1 порция


егер ет суық берілсе, кесекті бүтін қалдыру керек. «ыстық нұсқа» үшін сиыр етін 4 х 4 х 4 см кубпен кесу және күріш шарабы мен қоңыр қант қосылған соя соусының қоспасында терең табада аз отта қуыру. анисті кішкентай дәке қапшығына салып, табаға түсіру керек. біртіндеп 1 стақан су құю. аз отта жабық қақпақтың астында 2 сағат бойы, мезгіл-мезгіл пайда болатын сұйықтықпен тұтас ет бөлігін араластырып немесе суарып сөндіруге рұқсат етіледі. сөндіру кезінде сұйықтықтың еттің ортасына дейін жетуін қадағалау және қажет болған жағдайда ет жұмсақ болғанда суды құю, анисті шығару. егер ет суық күйінде берілсе, оны салқындатып, сорпамен бірге тоңазытқышқа қояды (ол тұншығып, желге айналады). салқын етті беру алдында мүмкіндігінше жіңішке тілімшелермен кесу қажет.