Түсті қырыққабаты бар сиыр еті

1 порция


Етті бірдей кесектерге кесу, жуу, суды ағызу, тұздау және кастрюльде қыздырылған майда қуыру. Еті бар кастрюльге ұсақ тілімделген пиязды салу, пияз сарғайғанша қуыру, жылы су құю, тұздау, дәміне қарай орау және қалыпты отта пісіру. Түрлі-түсті қырыққабатты гүлшоғырына бөлшектеп, жуып, 15 минутқа суық сумен құяды, елекке тастайды, содан кейін майға аздап қуырады, дайын еті бар кастрюльге салады, былғарыдан тазартылған қызанақ немесе қызанақ пастасын қосып, пешке қояды. Дайын тағамды пешке пісірілген кішкентай қызанақтармен және ұсақ кесілген петрушкамен безендіру қажет.