Жаңғағы бар сиыр тілі (langue de boetif mix noix)

8 порция


Сары майды сотеникте еріту керек. Араластырып, ұнды шашып, қоңыр түске боялатындай етіп қуыру. Араластыруды тоқтатпай, жұқа сорпамен сорпаны құйып, қайнауға дейін жеткізу керек. Отты азайту және әлсіз отта 5 минут ұстау, Кішігірім табада сірке суы бар қант еріту және сұйықтық қоңыр болғанға дейін пісіру. Оны соусқа араластырып құю. Соусқа ерітіндіні, алдын ала қайнатылған апельсин цедрасын, грек жаңғағын қосу және араластыру. Тіліктермен кесілген тілдерді тағамға салып, үстелге берер алдында союмен суару керек.