Табадағы сиыр еті (filet de boeuf poele)

5 порция


Етті тұзбен және бұрышпен сүрту, өсімдік майымен суару және пияз бен сәбізбен бірге қыздыруға салу. Ет аздап қуырылғанша, күшті отқа жағу керек. Қызыл соус пен шарап қосу. Қақпақпен жабу және алдын ала жақсы қыздырылған (200 ° С дейін) духовкаға қою (15 мин 500 г етті толық қыздырмауға кететінін ескеру). Оны суытпай, етті тағамға салу. Шырынды суытып, майды алып тастап, жылытып, оларға етті суару керек. Дәміне қарай тұздау. Үстелге картоппен немесе көкөніспен бірге беру.