Бауырымен саңырауқұлақтар

1 порция


саңырауқұлақтарды мұқият жинау, 1 - 1, 5 сағатқа жіберу, ағынды суда жуып, қайнату, тағы да жақсылап жуу және сабанмен кесу, майға қуыру. бауырды пленкадан босату, суда жуу және жіңішке сабанмен кесу, тұздау, дәміне қарай тегістеу, маймен қуыру. алтын түстес пияз бен саңырауқұлаққа дейін қуырылған қаймақ, қызанақ-пюре қосу. бауырды саңырауқұлақтармен және пиязмен бірге саз құмыраларға (кастрюльге салуға болады) салу, әр құмыраға жарты стақан саңырауқұлақ қаймағын, жарты стақан қаймақ, бір қасық қызанақ-пюрені құю және бауырдың дайын болуына дейін 15-20 минут пеште сөндіру. гарнирге ашытылған қырыққабат, тұздалған қияр, жаңа піскен салат, қызанақ беруге болады.