Лейден қоспасы

Етті жуу, оны екі қасық тұзбен майлау, етті толық жаппай су құю, бұрышқа бұрыш қосу. Әлсіз отта 2, 5 сағат пісіру. Ет ірі кесілген картоп, ұсақ кесілген сәбіз, пияз және пияз-порей қосуға дайын болғанда. Дайын болғанға дейін әлсіз отта пісіру. Етті сорпадан шығарып, ыстық етіп сақтау керек. Суды, көкөністерді шайқау, тұздау, көлденең салу. Көкөніс қоспасы мен етті бөлек беру. Қыша мен қышқыл дәмдеуіштерді қосымша беру.