Мититейлер

Майы бар сиыр етін ет кесу арқылы 2-3 рет өткізеді, тұздайды және салқын жерге 2-3 сағатқа қояды. Содан кейін балғалы бұрыш, иірілген тмин, ауыз сода қосылады. Тұзы бар иірілген сарымсақты аз мөлшерде ет сорпасына араластырады, сүзеді және етке құйады. Дайындалған массадан бірдей шамадағы кішігірім сиырлар түрінде мититеялар қалыптасады және торда қуырады. Қуыру кезінде мититеяларды ет сорпасымен шашады. Гарнирге жаңа піскен көкөністер немесе көкөніс салаттары беріледі.