Орысша ет

1 порция


сиыр етінің қалыңдығы 2 см кесектерін кесу, оларды аздап ұсақтау, тұздау, ұнға орау, екі жағынан да пиязы маймен қуыру. үлкен ыдыста сабанмен қапталған пиязды, сәбізді, майшабақты, ұсақ кубпен кесілген қара бидай қышқыл нанды, лавр жапырағын, қара бұрыш бұршағын, тұзды араластыру керек. кең кастрюльдің немесе саз құмыраның түбіне жіңішке тілімшемен шпик салу, оған қуырылған ет қабатын, содан кейін көкөніс қоспасының қабатын, қайтадан ет қабатын және көкөніс қоспасының қабатын орналастыру. азық-түлікті еттің екінші қабатын сәл жабатындай етіп сорпамен толтыру. кастрюльді отқа қояды, қайнауға дейін жеткізеді, содан кейін пешке орналастырады және қақпақтың астынан 2 - 2, 5 сағат сөндіреді (егер ет құмыраларда дайындалса, онда оларды бірден пешке қояды). сөндіру аяқталғанға дейін 20 минут бұрын қаймақ қосу керек. пісірілген картоппен беру