Қызыл қарақаты бар тоқылған ет

Етті көлемі 2-3 см кесектермен кесу, Қарақатты жуып, шырын елек немесе дәке арқылы сығу (шамамен 1 стақан шырын алынуы тиіс). Сығымдағыштарды ыдысқа салып, 1/3 стақан су құйып, араластырып, шырынмен араластыру керек. Етті үлкен отпен сұйықтық буланғанға дейін 10 мин. Шырынды, 0, 5 с қасық тұз, бұрыш және 1 с қасық қант қосу. Қақпақтың астын әлсіз отқа дайын болғанша сөндіру, кейде кедергі жасау және қажет болған жағдайда қайнаған суды құю. Сөндірудің соңында дәміне қарай тұз бен қант қосу керек.