Пастичио

Өсімдік майы бар суды қайнатуға дейін жеткізіп, тұздап, макарондарды төгіп, араластырып, 8 минут пісіру керек. 1 ас қасық сары майды еріту, ірімшікті еріту, жұмыртқа ақуызын қалың көбікке ұру. Макарондарды маймен, ақуызбен және ұсақталған ірімшікпен араластырып, макарондардың жартысын пісіру үшін ұзынша пішінге салу керек. Пиязды тазалау, ұсақ текшелермен кесу және сары майда алтын түске дейін қуыру. Қызанақты крестикпен аздап кесіп, қайнаған жерге 2-3 секундқа түсіріп, былғарыдан тазалап, жеміс-жидекті кесіп, елек арқылы сүрту керек. Шабылған етті қуырылған пиязбен араластырып, тұздатып, тігіп, қабығын қосып, түсі өзгергенше қуырады. Кастрюльге салу, сүртілген қызанақ пен ет сорпасын қосу, қақпақтың астына 15 минут пісіру. Петрушка мен шарапты қосу, араластыру және пішінге қызанаққа тегіс салу. Үстіне қалған макарондарды төсеу, тегістеу. Сүтті қайнатып, аз мөлшерде су құйылған ұнды құйып, бірнеше минут араластырып қайнату керек. Тұздау, ұсақталған ірімшікті қосу, араластыру және макарондарға құю. Балғалы кептіргіштермен себу және майдың бір бөлігін салу. 40 мин.