Өшірілген сиыр бүйрегі

1 порция


Дайындалған сиыр бүйрегін екі бөлікке кесіп, бірнеше минут қайнаған суда пісіру, содан кейін суық сумен жуу, көлденең кесу - [ми, тұз, бұрыш себу және өсімдік майы (ерітілген май) бар табада қуыру. Картопты, сәбізді, петрушканы, үлестермен кесілген пиязды жеке қуыру. Содан кейін бүйректер мен көкөністерді біріктіріп, дайындалған қызыл союға құю, былғарыдан және тұқымнан тазартылған тұздалған қиярды, тілімшені, лавр жапырағын, бұршақты бұршақпен қосу және әлсіз қайнаған кезде 25-30 минут сөндіру. Бүйректі қошқар етке немесе мельхиор табаға беру, петрушка немесе укроппен себу.